همبرگر یکی از فست فود‌های پرطرفدار و خوشمزه است. شاید بتوان گفت نیمی از شهرت همبرگر به خاطر برند مک دونالد باشد. سوالی که پیش می‌آید این است که همبرگر معمولی چه تفاوتی با همبرگر مک دونالد دارد؟
در این مقاله سعی داریم رمز و راز خوشمزگی مک دونالد آمریکایی را فاش کنیم و طرز تهیه برگر مک دونالد را به همراه سس مخصوص آن آموزش دهیم. تا پایان مقاله همراه ما باشید.
تاریخچه همبرگر را می‌توان به دو بخش تقسیم کرد؛ قبل از مک دونالد و بعد از مک دونالد. همبرگر اصالت آلمانی دارد و در شهر هامبورگ متولد شده است . اما برگر مک دونالد آمریکایی است و در کالیفرنیا متولد شده است!
در سال 1937 دو برادر به نام‌های ریچارد و موریس مک دونالد، غرفه کوچک هات داگ فروشی را در مونروویا کالیفرنیا راه انداختند. در سال 1940 برادران مک دونالد اولین رستوران خود را افتتاح کردند و غذاهای کبابی سرو می‌کردند. هشت سال بعد دو برادر متوجه شدند که بیشترین سودشان از فروختن همبرگر است. بنابراین منو را تغییر دادند و فقط همبرگر ، چیز برگر و چیپس سیب زمینی در منوی خود قرار دادند.
در سال 1954 قهرمان داستان مک دونالد وارد میدان شد. او به برادران مک دونالد پیشنهاد داد که در کشور‌های دیگر هم شعبه تاسیس کنند. در واقع عامل گسترش رستوران‌های مک دونالد و تبدیل شدنشان به غول همبرگر، ری کراک است. ری کراک برای اینکه کیفیت غذاهای رستوران را در تمام شعبه‌ها یکسان نگه دارد دانشگاه همبرگر را راه اندازی کرد تا یک برنامه آموزشی برای همه شعبه‌ها در دسترس قرار بگیرد.
امروزه مک دونالد در 120 کشور جهان شعبه دارد و منو غذایی خود را بر اساس آداب و رسوم و فرهنگ هر کشور تغییر داده است تا بتواند غذاهای خود را بر اساس ذائقه مردم آن منطقه عرضه کند.
”اگر فقط برای پول کار کنید، هیچگاه آن را به دست نخواهید آورد؛ اما اگر عاشق کاری که انجام می‌دهید باشید، موفقیت از آن شماست“ ری کراک
مهم‌ترین راز خوشمزگی همبرگر مک دونالد ، گوشت آن است. مک دونالد نظارت سخت‌گیرانه‌ای روی گوشت‌ها و بهداشت و سلامت آن‌ها دارد.
گوشت چرخ کرده گاو بافت بسیار نزدیکی به برگر مک دونالد دارد. طبق رسپی سایت مک دونالد، گوشت به کار رفته در برگرها صد در صدر گوشت گاو است اما اگر شما همبرگر چرب دوست دارید می‌توانید از گوشت چرخ کرده با چربی بسیار کم استفاده کنید تا به بافت و طعمی بسیار نزدیک به همبرگر مک دونالد برسید.
اگر قصد دارید همبرگر به سبک مک دونالد درست کنید باید از دستور پخت همبرگر‌های معمولی فاصله بگیرید. شاید برایتان عجیب باشد ولی محتویات مک دونالد بسیار ساده است و البته ممکن است برای ذائقه ما ایرانیان کمی عجیب باشد.
نمک و فلفل سیاه را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و خوب ورز دهید. کاغذ روغنی پهن کنید و گوشت را به گلوله 6 تکه ای مساوی تقسیم کنید و روی کاغذ بچینید، سپس گلوله‌های گوشت را پهن کنید.
در این فاصله تابه را روی گاز بگذارید تا با حرارت متوسط گرم شود. گوشت‌ها را داخل تابه گریل بچینید. 7 الی 8 دقیقه زمان بدهید تا گوشت‌ها به خوبی بپزند.
اگر تابه گریل ندارید، می‌توانید برگرها را داخل تابه معمولی با مقداری روغن سرخ کنید و روی دستمال روغن‌گیر بگذارید تا روغن اضافه آن کشیده شود.
در این مرحله احتمالا هوش از سرتان پریده و طاقت اعضای خانواده‌تان طاق شده است. پس سریع دست به کار شوید و ساندویچ همبرگر را آماده کنید.
برای تهیه پیاز کاراملی، یک عدد پیاز را حلقه کنید و با کره در حرارت خیلی ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید. در لحظات آخر مقداری شکر روی پیازها بریزید.
ساندویچ همبرگر مک دونالد شما آماده است. نوش جان!
ساندویچ شما بر اساس مقدار موادی که به کار می‌برید کالری متفاوتی خواهد داشت. ساندویچ همبرگر مک دونالد اصل طبق گفته سایت مک دونالد 250 کالری دارد.
نان مخصوص همبرگر همان نان‌های گرد ، کوچک و طلایی رنگ هستند که با آرد سفید تهیه می‌شوند.
این نان‌های پفکی ، دومین راز خوشمزگی همبرگر‌های مک دونالد هستند. پس بهتر است همبرگر مک دونالد با نان مخصوص خودش سرو شود.
مک دونالد برای تهیه نان‌های همبرگری که تولید می‌کند از هیچ ماده افزودنی استفاده نمی‌کند.
ترکیبات نان مخصوص همبرگر عبارت است از:
می‌توانید ضیافت خوشمزه و سالم‌تان را با پختن نان همبرگر تکمیل کنید.
سس زرد همبرگر مک دونالد طعم خاص و بی‌نظیری به همبرگر می‌دهد. اگر قصد دارید همبرگرتان حسابی به سبک مک دونالد باشد از تهیه این این سس آسان غافل نشوید.
همه مواد را در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید. سپس داخل یک ظرف در دار بریزید و چند ساعت داخل یخچال قرار دهید البته بهتر است یک شب داخل یخچال بماند.
این ترکیب مواد، حدود ¾ لیوان است.
برچسب ها
ارسال دیدگاه
دیدگاه ها
آخرین مطالب
